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金沙国际网址:石磨面粉机:特殊的面粉是怎么生产出来的

发布时间:2020-09-26   来源:
【摘要】石磨面粉机:特殊的面粉是怎么生产出来的?根据小麦品质、加工工艺、添加成份的不同,面粉加工机械加工出来的面粉种类也不同。可以把加工出来的面粉分为一般面粉、营养面粉、自发面粉、全麦面粉、合成面粉五类:

石磨面粉机:特殊的面粉是怎么生产出来的?根据小麦品质、加工工艺、添加成份的不同,面粉设备加工出来的面粉种类也不同。可以把加工出来的面粉分为一般面粉、营养面粉、自发面粉、全麦面粉、合成面粉五类:


石磨面粉机:特殊的面粉是怎么生产出来的


(1)营养面粉,在面粉中加入各类营养物料如维生素、矿物质、无机盐或丰富营养的麦芽之类的面粉。
(2)自发面粉,预先在面粉中掺入了一定比例的盐和泡打粉,然后再包装出售的面粉。
(3)普通面粉,蛋白质的含量在15%-15.5%、奶白色、呈沙砾状、不粘手、易流动的,。蛋白质的含量在12.8%-13.5%、白色、呈半松性。蛋白质的含量在12.5%-12.8%。蛋白质含量在8.0%10%、洁白、粗糙、粘手。
(4)全麦面粉,石磨面粉机整粒麦子碾磨而成,不筛除麸皮。它含有丰富的维生素B1、B2、B6及烟碱酸,营养价值很高。但组织也会较粗,面粉的筋性不够,口感比较差,经常与高筋面粉混合来改善食物的口感。
(5)合成面粉,为适合制作不同的食物,而在面粉中加入糖、蛋粉、奶粉、油脂、酵母等各样材料。比如面包专用粉添加了麦芽、维生素以及谷蛋白。

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