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金沙国际网址:石磨面粉机械合理加工减少小麦营养流失

发布时间:2020-11-11   来源:
【摘要】石磨面粉机械合理加工减少小麦营养流失。小麦到面粉的加工过程中流失了一部分营养,有时候这种损失会导致面粉的品质下降。所以对此,可以采用一定的措施来减少小麦粉营养的流失。基于此,河南粮院和大家一起来分析一下小麦粉的基础营养及其品质改善措施。

石磨面粉机械合理加工减少小麦营养流失。小麦到面粉的加工过程中流失了一部分营养,有时候这种损失会导致面粉的品质下降。所以对此,可以采用一定的措施来减少小麦粉营养的流失。基于此,河南粮院和大家一起来分析一下小麦粉的基础营养及其品质改善措施。


石磨面粉机械合理加工减少小麦营养流失


石磨面粉机械面粉的加工精度越高,其维生素和微量元素流失幅度就会越大。在出粉率达到60%的时候,与小麦本身相比,面粉的B族维生素损失85%左右,维生素E损失50%左右,铁、钙、锌等分别损失80%、50%和8%以上。面粉加工设备通过强化面粉的营养可以弥补损失。

另外强化面粉营养也是一种强化维生素和矿物质、平衡氨基酸、满足人体对营养素的需求的手段。面粉特别适合作营养强化食品的载体,目前已有许多国家通过法令或法规强制执行面粉强化,收到了良好的效果,其中营养添加的中有有氨基酸类、维生素类和矿质元素这几种。


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