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金沙国际网址:如何避免金沙国际唯一官网网址加工中淀粉破损

时间:2020年06月03日   来源:  金沙国际网址 点击:
【摘要】如何避免金沙国际唯一官网网址加工中淀粉破损?金沙国际唯一官网网址对小麦的加工,是需要考虑物料的含水量的,企业避免产生淀粉破损是因为会对面粉的质量造成很大影响。那么金沙国际唯一官网网址生产的面粉吸水率与破损淀粉之间的关系。
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如何避免金沙国际唯一官网网址加工中淀粉破损

通常来说,破损淀粉含量越高的面粉,在和面时其吸水率会越高。如果破损淀粉含量过高的话,在和面过程中需要的加水量就大,和好的面团在放置的过程中水又会从面团中析出,易造成假吸水现象,这时的面团比较粘。相关阅读:金沙国际唯一官网网址的投入与收益是否成比例

降低金沙国际唯一官网网址生产破损概率的操作有以下几种:小麦润麦时间要适中;磨粉机轧距不要过紧;筛网配备不要太密;磨辊要勤更换;磨粉机物料要分布平衡;小麦加水量要适中。这样降低了淀粉破损率,也提高了面粉的质量,在大家和面的时候面粉就不容易容易发粘、沾手了。

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